Usual Italian in Kusatsu – 草津温泉でいつものランチ

先週は草津温泉発の自転車ツアーを計画していたので、その間にまたいつものアル・ロドデンドロで一度ランチをした。冷製ビシソワーズの後、パスタは地元産キノコと丹波篠山産鹿もも肉のラグーソース。旨かった。
入口にかかっていたニジマスはシェフ自らが榛名方面で釣ってきたものを燻製にしているとか。スチロール箱にどっさり仕上がったばかりの燻製を見せてもらった。




Parce que j’étais à Kusatsu la semaine dernière pour faire un petit tour en vélo, j’ai eu une chance de déjeuner à Al Rododendro comme d’abitude. Il a commencé avec une vichyssoise et ensuite le plat de pasta était ragoût de venison Sasayama et champingons locaux. Très délicieux !

At the entrance were hanging a couple of rainbow trouts, and the chef explained me that he fished them in Haruna and smoked them for himself. He even showed me box-full smoked trouts that were just done.